Feuilles d’endives à la feta fouettée et aux fraises rôties au balsamique

Préparation : 10MIN Cuisson : 10MIN

Un mélange sucré-salé qui sort de l’ordinaire : des endives croquantes, de la feta bien fouettée, et des fraises du Québec rôties au balsamique. Frais, gourmand et assez surprenant.

INGRÉDIENTS

2 à 3 endives, feuilles séparées
Environ 100 à 150 g de fromage feta (un demi-bloc)
⅓ tasse de yogourt grec nature
Poivre, au goût
1 tasse de fraises du Québec, lavées, équeutées et coupées en deux ou en quartiers
1 c. à thé de vinaigre balsamique
Crème balsamique, pour garnir
Quelques feuilles de basilic frais, hachées, pour garnir

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les fraises avec le vinaigre balsamique. Répartir sur la plaque et enfourner pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Laisser tiédir.
Au robot culinaire, fouetter la feta avec le yogourt grec jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Poivrer au goût.
Disposer les feuilles d’endives sur un plat de service. Garnir chaque feuille de feta fouettée et de fraises rôties. Ajouter un filet de crème balsamique et quelques feuilles de basilic.
Servir avec Amour Platonique, un cidre sec aux notes de fruits rouges qui accompagne à merveille le côté sucré-salé des fraises, de la feta et du balsamique.