Chaussons à la saucisse, aux pommes et au cidre

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ces petits chaussons salés à base de viande sont les vedettes des apéritifs! Les restants (s'il y en a !) se dégusteront facilement au dîner, accompagnés d'une salade toute simple.

INGRÉDIENTS

2 grandes feuilles de pâte feuilletée du commerce (850g)
2 c. à soupe de beurre
½ oignon sucré, coupé en petits dés
2 c. à soupe de sucre
2 pommes (Empire ou Gala), équeutées et coupées en petits dés
2 c. à soupe de cidre de pomme CID Cuivré
450 g de viande de saucisse au porc (environ 4 saucisses)
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de graines de fenouil
1 œuf battu
Graines de sésame
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre sur feu moyen. Faire cuire les oignons et le sucre pendant 10 minutes.
Ajouter les pommes, le cidre, et une grosse pincée de sel et cuire un autre 10 minutes jusqu’à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Réserver.
Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la viande de saucisse, le thym, les graines de fenouil, les oignons et les pommes. Saler et poivrer.
Dérouler la pâte pour former deux rectangles de 30 cm x 40 cm. Couper chaque feuille de pâte en 4 rectangles de 30 cm x 10 cm. Remplir la moitié inférieure de chaque rectangle avec de la farce en veillant à laisser une petite bordure tout autour.
Badigeonner la bordure avec de l'œuf battu, replier la pâte sur la garniture et sceller pour finir avec 8 chaussons de 15 cm x 10 cm.
Badigeonner le dessus d'œuf. À l’aide d’un petit couteau, rayer le dessus de chaque chausson et saupoudrer de graines de sésame.
Cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.