Chaussons à la saucisse, aux pommes et au cidre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 2 grandes feuilles de pâte feuilletée du commerce (850g)
• 2 c. à soupe de beurre
• ½ oignon sucré, coupé en petits dés
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 pommes (Empire ou Gala), équeutées et coupées en petits dés
• 2 c. à soupe de cidre de pomme CID Cuivré
• 450 g de viande de saucisse au porc (environ 4 saucisses)
• 1 c. à thé de thym
• ½ c. à thé de graines de fenouil
• 1 œuf battu
• Graines de sésame
• Sel et poivre au goût

Étapes :

• Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre sur feu moyen. Faire cuire les oignons et le sucre pendant 10 minutes.
• Ajouter les pommes, le cidre, et une grosse pincée de sel et cuire un autre 10 minutes jusqu’à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Réserver.
• Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mélanger la viande de saucisse, le thym, les graines de fenouil, les oignons et les pommes. Saler et poivrer.
• Dérouler la pâte pour former deux rectangles de 30 cm x 40 cm. Couper chaque feuille de pâte en 4 rectangles de 30 cm x 10 cm. Remplir la moitié inférieure de chaque rectangle avec de la farce en veillant à laisser une petite bordure tout autour.
• Badigeonner la bordure avec de l'œuf battu, replier la pâte sur la garniture et sceller pour finir avec 8 chaussons de 15 cm x 10 cm.
• Badigeonner le dessus d'œuf. À l’aide d’un petit couteau, rayer le dessus de chaque chausson et saupoudrer de graines de sésame.
• Cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.