Tacos au porc avec salade de chou aux pommes

Préparation: 15min Cuisson: 10min

Quand l’été s’installe pour de bon, on a souvent juste envie de fraîcheur, de couleurs et de saveurs qui se partagent bien. Ces tacos au porc garnis d’une salade de chou croquante aux pommes sont parfaits pour un souper sur la terrasse, un pique-nique ou un BBQ entre amis. Simples, colorés, et surtout vraiment satisfaisants.

INGRÉDIENTS

POUR LA SALADE DE CHOU AUX POMMES :

2 tasses de chou rouge, haché finement
2 tasses de chou vert, haché finement
1 pomme, évidée et coupée en julienne
1 grosse carotte, coupée en julienne
⅓ tasse de coriandre fraîche hachée (ou de persil, au choix)
½ tasse de mayonnaise
¼ tasse de yogourt grec
2 c. à soupe de cidre CID Original
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Sel et poivre, au goût

POUR LES TACOS :

454 g (1 lb) de porc haché
1 grosse échalote française, hachée finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de poudre d’oignon
Sel et poivre, au goût
Huile d’olive (pour la cuisson)
6 tortillas format taco

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients de la salade de chou aux pommes dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de vinaigrette. Réserver.
Assaisonner le porc avec toutes les épices, incluant le sel et le poivre, dans un bol.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l’échalote et l’ail pendant 1 minute.
Ajouter le porc assaisonné dans la poêle et cuire de 5 à 6 minutes, en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Réchauffer les tortillas au four ou au micro-ondes.
Garnir chaque tortilla de porc cuit, d’une poignée de salade de chou aux pommes et de coriandre