Sgroppino Coccinelle Pomme Fraise

Préparation : 20min Repos : 4h

Pour un twist rafraîchissant : un sgroppino maison à base de fraises du Québec et de notre moût de pomme & fraise maintenant disponible en SAQ. Fruité, léger, parfait pour l’apéro.

INGRÉDIENTS

Pour le sorbet à la fraise

2 tasses de fraises fraîches du Québec, rincées, équeutées et coupées en deux
2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
Le jus d’un demi-citron
3 à 4 c. à soupe d’eau

Pour le sgroppino

1 boule de sorbet à la fraise du Québec
1,5 oz de vodka
Moût Coccinelle Pomme Fraise
Fraises du Québec, pour la garniture

PRÉPARATION

Pour le sorbet à la fraise

Déposer les morceaux de fraises du Québec sur une plaque tapissée de papier parchemin, puis congeler pendant au moins 4 heures (ou la veille).
Une fois les fraises bien congelées, les transférer dans un robot culinaire avec le sirop d’érable et le jus de citron.
Mélanger en ajoutant l’eau progressivement, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter un peu plus d’eau au besoin.
Transférer le sorbet dans un contenant hermétique. Utiliser immédiatement ou conserver au congélateur jusqu’au moment de servir.

Pour le sgroppino

Dans une coupe ou un verre à cocktail, déposer une boule de sorbet à la fraise.
Ajouter la vodka, puis allonger avec le cidre Coccinelle pomme-fraise bien frais.
Garnir de fraises du Québec.