Sgroppino Coccinelle Pomme Fraise

Pour le sorbet à la fraise

• Déposer les morceaux de fraises du Québec sur une plaque tapissée de papier parchemin, puis congeler pendant au moins 4 heures (ou la veille).
• Une fois les fraises bien congelées, les transférer dans un robot culinaire avec le sirop d’érable et le jus de citron.
• Mélanger en ajoutant l’eau progressivement, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter un peu plus d’eau au besoin.
• Transférer le sorbet dans un contenant hermétique. Utiliser immédiatement ou conserver au congélateur jusqu’au moment de servir.

Pour le sgroppino

1. Dans une coupe ou un verre à cocktail, déposer une boule de sorbet à la fraise.
2. Ajouter la vodka, puis allonger avec le cidre Coccinelle pomme-fraise bien frais.
3. Garnir de fraises du Québec.