Muffins aux pommes, à l'érable et au cheddar fort

Muffins aux pommes, à l'érable et au cheddar fort

INGRÉDIENTS

Muffins

  • 1 1/4 tasse (310 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
  • 1 œuf
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre, fondu
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de pommes pelées coupées en petits dés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage cheddar fort vieilli râpé

Garniture

  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade

PRÉPARATION

Muffins

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Beurrer légèrement un moule à muffins antiadhésif ou le garnir de godets en papier.
  • Dans un bol, mélanger l'avoine et le lait ; laisser reposer 5 min.
  • Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Incorporer en fouettant le sucre, le sirop d'érable, l'œuf, le beurre et l'extrait de vanille dans le mélange de lait.
  • Verser sur les ingrédients secs et parsemer de pommes.
  • Remuer juste assez pour humecter la pâte.
  • Déposer la pâte à la cuillère dans le moule à muffins préparé.
  • Faire cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher.

Garniture

  • Saupoudrer avec de la cassonade juste après la cuisson. Laisser refroidir complètement.

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