Gâteau aux pommes à l'ancienne

Ingrédients :
Gâteau
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 /3 tasses de cassonade
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 2 tasses (500 ml) de pommes pelées coupées en petits dés
Garniture
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade

Préparation :
  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm (8 po), le tapisser de papier parchemin en laissant dépasser sur deux côtés.
  • Dans un bol, mélanger l'huile, le sucre, la cassonade, l'œuf et la vanille. Battre au malaxeur jusqu'à consistance crémeuse.
  • Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
  • Mettre les pommes dans le robot culinaire et les couper en très petits morceaux.
  • Ajouter les pommes au bol d'ingrédients humides et mélanger.
  • Incorporer le contenu du bol d'ingrédients secs au bol d'ingrédients humides et bien mélanger.
  • Verser dans le moule et cuire au centre du four de 35 à 40 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte propre.

Garniture
  • Saupoudrer avec de la cassonade juste après la cuisson. Laisser refroidir complètement.

Servir encore tiède ou tempéré, accompagné de beurre de pomme ou de compote de pomme.