Chips de pommes avec trempette au caramel au cidre

Chips de pommes avec trempette au caramel au cidre

INGRÉDIENTS

Chips

  • 3 pommes Gala ou Honeycrisp
  • 1 c. à thé de cannelle

Caramel au cidre

  • 2 tasses de cidre de pomme CID Original
  • 1 tasse de sucre brun
  • ½ tasse de beurre non salé
  • ¼ tasse de crème 35%
  • ¼ c. à thé de sel de mer

PRÉPARATION

Chips

  • Préchauffer le four à 200°F.
  • Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin.
  • À l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau), couper les pommes en fines tranches d’environ ⅛ de pouce. Retirer les pépins.
  • Étaler les tranches de pommes en une couche sur les plaques et saupoudrer de cannelle des deux côtés.
  • Cuire pendant 1 heure.
  • Retourner les tranches et poursuivre la cuisson une autre heure.
  • Éteindre le four et laisser les tranches de pommes refroidir dans le four pendant 30 minutes.

Caramel au cidre

  • Porter le cidre à ébullition sur feu moyen élevé. Cuire jusqu’à ce qu'il ait réduit à ⅓ de tasse (environ 20 minutes).
  • Réduire à feu moyen doux, et ajouter le sucre, le beurre et la crème. Cuire 10 minutes jusqu’à ce que le caramel commence à épaissir.
  • Hors du feu, incorporer le sel.
  • Laisser refroidir avant de servir avec les chips de pomme.

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