Chips de pommes avec trempette au caramel au cidre

Préparation : 10 min Cuisson : 180 min

Qu’est-ce qui se mange à l’infini? Des chips de pommes trempées dans du caramel au cidre.

Préchauffer le four à 200°F.
Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin.
À l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau), couper les pommes en fines tranches d’environ ⅛ de pouce. Retirer les pépins.
Étaler les tranches de pommes en une couche sur les plaques et saupoudrer de cannelle des deux côtés.
Cuire pendant 1 heure.
Retourner les tranches et poursuivre la cuisson une autre heure.
Éteindre le four et laisser les tranches de pommes refroidir dans le four pendant 30 minutes.

Porter le cidre à ébullition sur feu moyen élevé. Cuire jusqu’à ce qu'il ait réduit à ⅓ de tasse (environ 20 minutes).
Réduire à feu moyen doux, et ajouter le sucre, le beurre et la crème. Cuire 10 minutes jusqu’à ce que le caramel commence à épaissir.
Hors du feu, incorporer le sel.
Laisser refroidir avant de servir avec les chips de pomme.