23 octobre 2023
Chips de pommes avec trempette au caramel au cidre
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2.5 heures
Ingrédients :
Chips
Caramel au cidre
Cuisson : 2.5 heures
Ingrédients :
- Pour les chips :
- 3 pommes Gala ou Honeycrisp
- 1 c. à thé de cannelle
- Pour le caramel au cidre :
- 2 tasses de cidre de pomme CID Original
- 1 tasse de sucre brun
- ½ tasse de beurre non salé
- ¼ tasse de crème 35%
- ¼ c. à thé de sel de mer
Chips
- Préchauffer le four à 200°F.
- Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin.
- À l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau), couper les pommes en fines tranches d’environ ⅛ de pouce. Retirer les pépins.
- Étaler les tranches de pommes en une couche sur les plaques et saupoudrer de cannelle des deux côtés.
- Cuire pendant 1 heure.
- Retourner les tranches et poursuivre la cuisson une autre heure.
- Éteindre le four et laisser les tranches de pommes refroidir dans le four pendant 30 minutes.
Caramel au cidre
- Porter le cidre à ébullition sur feu moyen élevé. Cuire jusqu’à ce qu'il ait réduit à ⅓ de tasse (environ 20 minutes).
- Réduire à feu moyen doux, et ajouter le sucre, le beurre et la crème. Cuire 10 minutes jusqu’à ce que le caramel commence à épaissir.
- Hors du feu, incorporer le sel.
- Laisser refroidir avant de servir avec les chips de pomme.