Dutch baby aux pommes avec sauce fromage à la crème et moût de pomme

PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 15 MIN

Ce Dutch Baby aux pommes caramélisées servi avec une sauce crémeuse au moût de pomme Coccinelle, est le parfait mélange de douceur et de réconfort. Facile à préparer, il est idéal pour ton prochain brunch ou un dessert gourmand.

Ingredients

3 œufs
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de lait
1/4 tasse + 1 c. à soupe de cassonade, divisée
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 pincée de sel
3 c. à soupe de beurre, divisé
1 pomme, épluchée, évidée et tranchée

Sauce :

1/2 tasse de fromage à la crème mou
4 c. à soupe de moût de pomme Coccinelle
1/4 tasse de sucre en poudre

Preparation

Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé et y sauter les tranches de pomme dans 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de cassonade. Cuire jusqu'à obtenir une texture sirupeuse et que les pommes soient tendres, environ 4-5 minutes. Réserver.
Préchauffer le four à 425 °F.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les œufs, la farine, le lait, 1 c. à soupe de cassonade, l'extrait de vanille et le sel.
Placer le beurre dans une poêle chaude et faire fondre. Au besoin, mettre la poêle au four.
Dès que le beurre est fondu, ajouter le mélange liquide dans la poêle et cuire au four pendant 15-18 minutes, jusqu’à obtenir une crêpe dorée et gonflée.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol à l’aide d’un batteur à main, jusqu’à obtenir une sauce soyeuse et homogène. Ajouter plus de moût de pomme si vous souhaitez une texture plus liquide.
Garnir le dutch baby des pommes et arroser le tout de sauce.