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Txotx Cidre de la cidrerie Milton
Txotx
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Txotx

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Txotx (prononcé tchotch), c’est le nom que l’on donne, dans les Pyrénées Basques, à un gros cure-dent inséré dans des foudres de chêne. C’est aussi ce que l’on crie lorsqu’on le retire, ce qui libère dans votre verre un cidre aux puissants arômes de fruits jaunes et de funk!


Caractéristiques du cidre 

  • Funky, exotique et puissant
  • Cidre fermier d’inspiration basque avec d’étonnantes saveurs de friandises
  • Arômes de poires et de bananes
  • Non filtré
  • Sur lie
  • Effervescence naturelle
  • Sans sulfites ajoutés, ni agent de conservation
  • 9% alc. / vol.
  • Sensation de sucrosité : Extra-Sec


Composition 
  • Pommes : Golden Russet et Rubinette
  • Levures brettanomyces, lactobacilles et acétobacters (incluses dans la flore des barils)

 

Processus de fabrication 

  • Fermentation : 3 mois 
  • Vieillissement : 2 ans en fût de chêne avec levures et bactéries sauvages
  • Type d'effervescence : Bulle naturelle discrète dans le but de s’accorder avec les cidres basques qui sont légèrement pétillants.

 

Informations supplémentaires 

  • Température de service : 12 °C
  • Potentiel de garde : 2 ans
  • Illustration par Johan Papin
  • Fun fact : La recette a été développée par Marc-Antoine (propriétaire de la Cidrerie Milton) à la suite d’un voyage inspirant dans le nord de l’Espagne.


Accord parfait avec un jambon séché (type iberique ou prosciutto), un acra de morue, des légumes à l'asiatique (thaï ou chow mein) ou encore des côtelettes de porc.

 

La Série Exploration, c'est quoi? 

Chassés du jardin d’Éden, Adam et Ève parcourent le monde à la recherche d’une pomme aussi divine que celle qui a chamboulée leur existence. La Série Exploration et ses cidres d’exception vous font voyager par vos papilles gustatives. 

Que celui qui n’a jamais péché se laisse tenter par une première gorgée.

 

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