Ayant séjourné trois mois en barrique de pinot noir, ce cidre à l’effervescence naturelle présente des saveurs de fruits rouges et de rhubarbe.
- Fruité, tannique et acidulé
- Explosion de petits fruits rouges.
- 60% Geneva, 20% Cortland passerillées et 20% pommettes Dolgo macérées à chaud
- 6,5% alc. / vol.
- Sensation de sucrosité : Extra-sec
- Macération pelliculaire
- Effervescence naturelle
- non filtré
- Naturellement sans gluten
- Végétalien
- Passerillage des pommes Cortland : Les pommes sont laissées en coffre à l'extérieur jusqu'au début de l'hiver. Durant ce temps, les pommes se déshydratent, les sucres se concentrent et les phénols contenus dans la pelure se dissolvent à l'intérieur de la pomme. Cette opération permet de libérer des arômes.
- Macération pelliculaire à température pièce de la pomme Geneva.
- Macération pelliculaire à chaud (40°C) des pommettes Dolgo pendant une semaine pour en extraire la coloration naturelle et les arômes.
- Vieillissement de 3 mois dans un fût de Pinot noir
- Température de service : 10°C – Sortir du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant de le consommer
- Potentiel de garde : 3 ans
Accord parfait un tartare de saumon, du fromage de chèvre ou une salade de fraises et de betteraves.
Politiques de livraison
Une vérification de l'âge est nécessaire.